Кафе: создание и управление Юлия Ефимова

Кафе: создание и управление - Юлия Ефимова
Автор: Ефимова Юлия
Издательство: Ресторанные ведомости, 2008 г.
Серия: Менеджмент и маркетинг

  • Выпускающий редактор: Богомолов Никифор Степанович
  • Верстка: Котляревский Антип Ефимьевич
  • Корректор: Флоров Терентий Артурович
  • Страниц: 329
  • Формат: pdf, txt, fb2

Аннотация к книге "Кафе: создание и управление"
Массовое открытие заведений формата "кафе" - новая демократичная тенденция отечественного рынки. В данной книге проанализирован опыт работы кафе самых разных концепций и уровней, даны советы по выбору местоположения, покупке оборудования и посуды, составлению меню, организации работы персонала, привлечению посетителей.
Книга написана совместно с ведущими специалистами отечественного ресторанного рынка. Скачать книгу бесплатно Кафе: создание и управление Юлия Ефимова.

Скачать книгу

Скачать книгу
Что почитать: